在世界葡萄酒产区版图中，法国一直是个十分重要的国家，被尊称为“葡萄酒王国”。因为决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术，无论哪一个，法国都有着最优越的条件；法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒，葡萄酒产量也一直排在世界前茅。

　　本文将历数法国十大主要葡萄酒产区的各自葡萄酒特点和风格，带您将法国酒认识个遍！

　　波尔多产区——充满贵族气息，超过95%生产AOC酒。全世界最大也是最好的葡萄酒产区。

　　波尔多（Bordeaux），是个名字念在嘴里便唇齿氤氲酒香的地方，人们只需一路随着酒香，穿行在绵延数百里的葡萄园中，就能体验波尔多的热情与浪漫。

　　波尔多位于法国西南部，有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋，吉伦特河从境内缓缓流过，海洋性温带气候让产区的天气总是那般地温和平顺。贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。

　　阿尔萨斯位于法国的东北角，与德国相邻。产区形状狭长，分为南北两部分：上莱茵和下莱茵。产区西边是著名的孚日山脉，东边则是莱茵河。这条曲折的莱茵河正好成为了德法天然的国土分界线。

　　阿尔萨斯得天独厚的孚日山脉的天然屏障，阻挡了来自北边和西北边海洋水汽的影响，使得阿尔萨斯成为全法国降雨量最少的地区。日照多、干燥的半大陆型气候，适合葡萄缓慢的成熟。这里的酒不但带有许多的果香和花香，更具有非凡的细腻度。

　　阿尔萨斯有七大葡萄品种，六百一红，各具特色，常被比喻为七仙女。葡萄酒大多以单品种酿造，在酒标上标注葡萄品种，读起来简单易懂。琼瑶浆、雷司令、灰皮诺、麝香、白皮诺、黑皮诺、西万尼。

　　卢瓦尔河谷享有“法国花园”的美誉，是法国西北部尤为重要的葡萄酒产区之一。法国最长的河流——卢瓦尔河从这里流淌而过，产区内城堡和葡萄庄园依河而建，随处可见。

　　该区的土质也极为复杂多变，既有石灰岩、火石岩和沙质岩，也不缺砾石、火成岩和页岩。正是这些大不相同的地貌特征，赋予了该产区葡萄酒繁多的种类和丰富的口感。

　　卢瓦尔河谷主要的葡萄品种是白诗南、长相思和勃艮第香瓜，这三种葡萄在这一地区都有着出彩的表现。

　　白诗南，收成期较迟，蕴含着苹果、梨以及洋槐花的香气，成熟后带有蜂蜜的甜香，口感清新，酸度较高，可酿制酒性浓烈、口感浓郁、甘之如饴的美酒。

　　长相思富含黑醋栗芽孢和芦笋的香气，酸味十足，有时还伴有烟熏和矿物的风味。

　　勃艮第香瓜生命力较强，耐寒耐霜冻，早熟，果实小而圆，富含酸。该区出类拔萃的红葡萄品种是品丽珠，独爱凉爽气候的它酿出的酒飘逸着红色水果的香气，还有一些植物的味道。

　　如果说波尔多是法国葡萄酒界的国王，那么勃艮第（Burgundy）就是那高贵的皇后。这个位于法国中部的葡萄酒产区出产的葡萄酒享誉全球，被公认为是世界上最优质的葡萄酒产区之一。该产区内名村名园众多，出产的葡萄酒风格各异，也被认为是“地球上最复杂难懂的葡萄酒产地”。

　　勃艮第产区葡萄酒的特点，可以归纳为：一种土质，两种葡萄品种，三种产酒单位，四级葡萄酒，五大产区。

　　一种土质，是说虽然勃艮第产区的葡萄园的土质不同，但是总的来说是以石灰质的黏土为主的。

　　两种葡萄品种，是说勃艮第的主要的葡萄品种是两种，包括红葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir）和白葡萄品种霞多丽 （Chardonnay）。这两种葡萄的品种当中，黑皮诺天性娇贵，只适合在勃艮第的土地上种植，霞多丽也只有在你给的种植才会展现独一无二的魅力。

　　独立酒庄酿制自己的葡萄园所生长的葡萄酒，保佑葡萄园的特殊风味和庄园的个人风格。酒商使用自有的葡萄园酿酒，也会使用收购的其他的葡萄园的葡萄。酿酒合作社并不种植葡萄，而是收购葡萄进行酿酒。

　　四级葡萄酒，主要是特级葡萄园，一级葡萄园，村庄级法定产区与地方性法定产区这四级。其中，只有夜丘（Cote de Nuits）、夏布利（Chablis）和伯恩丘（Cote de Beaune）这三个地区有特级葡萄园。勃艮第的一级葡萄园有562个，还有产量最大的地方性法定产区和质量稍低的村庄及法定产区。

　　五大产区是指勃艮第的五大产区，包括夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆内丘和马贡。

　　法国东部，靠近瑞士附近的汝拉(Jura)和萨瓦(Savoie)两个产区种植面积狭小，产量不大。汝拉产区的葡萄酒风格独特，在法国众葡萄酒中独树一帜。

　　汝拉除生产红酒、香浓圆润的干白酒及瓶中二次发酵的起泡酒外，也出产具地方特色的“Vin Jaune黄葡萄酒”和“Vin de Paille 稻草酒”; 萨瓦产区所产葡萄酒口味清淡，酒精含量低，常有火石味。 产区土壤主要为石灰质、黏土和泥灰岩。

　　罗纳河谷产区热情似火，整个产区还是红酒为主，以卓越的桃红葡萄酒闻名，也是桃红葡萄酒出口英国最多的一种。

　　在法国知名的葡萄酒产区中，众多消费者把罗纳河谷产区排在波尔多和勃艮第之后，是第三棒的法国葡萄酒产区。

　　罗纳河谷产区地域辽阔，气候温暖，出产世界闻名的红葡萄酒。罗纳河谷葡萄酒主要用歌海娜、西拉和慕合怀特混酿。这三种葡萄混酿酒被称为“GSM”混酿酒，并且在全球范围内日渐流行。当然，也有部分区域用西拉酿制单一品种的葡萄酒。

　　香槟产区位于法国巴黎的东北部，是法国最靠北的一个葡萄酒产区。这里属寒冷的大陆性气候，葡萄生长期长，因此能很好地保留酸度。

　　土壤成分以石灰质为主（包括白垩土、泥灰岩和石灰岩等），不仅有利于排水，还能赋予香槟一些特殊的矿物质风味。霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺是这里最主要的葡萄品种，它们的种植比例分为38%、32%和30%。此外，白皮诺、灰皮诺、小美斯丽尔和阿芭妮也是香槟的官方法定品种，但它们的种植面积不到葡萄园总面积的0.3%。

　　波尔多的葡萄品种众多且大多是国际知名品种。因为气候的关系，在波尔多大部分地区，单独用一个品种（无论是红葡萄还是白葡萄）很难酿成均衡协调的葡萄酒，所以当地酿酒师通常必须通过混合不同的品种，取长补短，调配出最丰富完美的葡萄酒。波尔多有6个法定红葡萄品种，分别是赤霞珠、梅洛、品丽珠、味而多、佳美娜和马尔贝克，3个法定白葡萄品种，包括长相思、赛美蓉和麝香。

　　西南产区是法国最古老的葡萄酒产区之一，由于波尔多特有的港口优势和地区保护主义，直到今天，西南产区还逃不脱小波尔多这个名字，但随着人们多西南产区的重新认识，新一代的酿酒师正在引领这一产区的全面复兴。

　　产区土壤变化多样，贝杰哈克地区位于河流冲击层形成的平原和坡地上，底层以石灰质土壤为主，卡奥尔和伽亚克地区的葡萄种植在砂砾土、黏土板岩上。依户雷基地区的土壤则是由红色砂岩、板岩和云母构成。产区大部分以海洋性气候为主，气候温暖湿润，非常有利于葡萄的成熟。靠近内陆的东部有时则会受到一些大陆性气候的影响。

　　西南产区主要的葡萄品种和波尔多类似，主要的红葡萄品种如赤霞珠、品丽珠、丹娜、美乐都很常见，在波尔多不受重视的马尔贝克(Malbce)，在这里也表现得相当精彩，还有口感强劲粗涩的塔那(Tannat)、非常适合酿造白葡萄酒的满胜(Manseng)，以及柔和芬芳的内格瑞特(Negrette)等。

　　朗格多克和鲁西雍是分开的两个产区，因为地缘关系被合成一个产区，朗格多克和鲁西雍产区位于法国南部的地中海沿岸，是最具南法风情的葡萄酒产区，美丽的葡萄园从隆河的入海口，经过连绵起伏的山丘和开阔的平原，沿着地中海岸一直蜿蜒到西班牙北部的比利牛斯山。

　　当地炎热的气候非常适合葡萄的成熟，这里是全法国面积最大的葡萄园，产量高达全国总量的30%，其中价格便宜、质量上乘的地区餐酒产量，占法国餐酒的60%，是法国当之无愧的餐酒之王。

　　该地区流行的单品种地区餐酒主要以国际流行的葡萄品种为主，例如赤霞珠、美乐、霞多丽、长相思等，大量出口到世界各地;另一方面，本地的传统葡萄酒则多使用地中海葡萄品种混合酿造，红葡萄以佳利酿、神索、歌海娜、慕维得尔、西哈为主，白葡萄以白歌海娜、白克莱尔特、麝香葡萄、匹格普勒较为常见。

　　普罗旺斯位于法国南部地中海和阿尔卑斯山脉之间，最东边的蔚蓝海岸与意大利接壤，最西边紧挨罗纳河谷，东西距离约200公里。

　　普罗旺斯属于地中海气候，阳光明媚，气候干燥、炎热是这里的典型特点，年日照时长可达到2700小时到2900小时，因为这里多山，所以又形成了很多微气候。普罗旺斯春季和秋季经常会有风暴袭击，短时间内造成大量降水，夏季却又炎热干燥。

　　同时这里也会刮起著名的密斯托拉风（Mistral），冬季密斯托拉风穿越阿尔卑斯山脉，使这里的气温变得非常凉爽，夏季密斯托拉风为这里带来一丝清凉，虽然有时候密斯托拉风会过于强劲，但它带给葡萄园的益处显而易见。

　　这里主要种植的红葡萄品种有西拉、歌海娜、神索、堤布宏、慕合怀特、佳丽酿、赤霞珠；白葡萄品种有侯尔，也就是意大利的维蒙蒂诺，还有白玉霓、克莱雷、赛美蓉、布布兰克。

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